Em casa, quando era criança, às vezes comíamos raia ao jantar. Na verdade, nunca fui grande apreciador, não pelo sabor, mas pola textura e por aqueles travessões —————— fibrosos que, parecendo filamentos de plástico, me causavam uma repulsa difícil de explicar. Quase sempre a comíamos em caldeirada, um prato que também se encontrava em muitos menus de restaurantes, polo menos nas Rias Baixas e que hoje é difícil de ver, num cenário de invasão alimentar, primeiro pola cozinha padronizada espanhola, e agora pola americana (germânica e italiana). A raia – que, por acaso, na Galiza tem o mesmo nome que …
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